Lo Champagne Solera di Fabrice Pouillon è un assemblaggio di sole uve Pinot Noir e Chardonnay da selezionate vigne a Mareuil-sur-Aÿ, villaggio classificato Premier Cru della Vallée de la Marne. Questa Cuvée viene realizzata seguendo il metodo Solera con l’idea di cancellare l’influenza di ogni singola annata e concentrarsi esclusivamente sul Terroir, la base è circa al 30% della vendemmia 2016 e il restante è un assemblaggio delle vendemmie che vanno dal 1997 al 2015. Champagne Extra Brut fresco e fruttato, che si gode anche come aperitivo o per accompagnare un pasto.