Schiefer & Domaines Kilger 2016 Cuvée Private Reserve: Die dunkle Mineralität harmoniert mit schwarzen Beeren, reifen Herzkirschen und unterlegter Edelholzwürze, die von feinen Lakritze Noten ergänzt wird. Saftig, elegant, mit feiner Extraktsüße und perfekt integrierten Tanninen verwöhnen Beerenfrüchte im Abgang. 

Speisebegleitung

Dunkles Fleisch, Wildgeflügel aber auch Bison, Büffel und Lamm sind seine Favoriten. Gegrillt, geschmort oder geräuchert. Hier ist bei mir tatsächlich alles erlaubt. Kraut und Knödel sind dazu immer ein Hit. Vom Hartkäse über gereiften Weichkäse oder Edelschimmel - passt immer!

Gourmondo Tipp: Idealerweise wird die Cuvée Private Reserve ein wenig gekühlt serviert, bei etwa 16 bis 18 Grad. Sie braucht große Gläser, viel Zeit und eventuell einen Dekanter.