Le murier blanc est un arbre fruitier originaire de Chine, il était l’arbre utilisée pour nourrir les vers à soie grâce auxquels on fabriquait la fameuse étoffe. C’est un arbre rustique au feuillage assez dense qui procure une ombre agréable. Il pousse assez rapidement au début puis plus lentement, il peut atteindre 10m de haut mais il supporte très bien la taille et peut être conservé à une hauteur bien plus modeste. Il peut vivre plus de 100 ans. Sa floraison au printemps assez insignifiante mais mellifère ne nécessite pas un autre individu pour fructifier, l’arbre étant autofertile. Les fruits blancs, rouges ou parfois noirs, sont juteux, légèrement sucrés, assez doux et peuvent être récoltés autour du mois de juillet. Les fruits ont une saveur moins acidulée que ceux du murier noir.

Les plants sont issus de semis de variétés à fruits blanches mais il est possible que le fruit soit d’une autre couleur, ce qui en fait toujours un murier blanc qui n’est pas définit par la couleur du fruit.

• Conseil de culture :

Le murier pousse au soleil et à l’abri des vents froids, il s’adapte assez bien à différents types de sol tant que celui ci ne retient pas trop l’eau.

• Période de récolte :

Les fruits se récoltent en été. Ils doivent être consommés rapidement car ils ne se conservent pas.

• Usages :

On peut manger le fruit tel quel, en faire des confitures, des pâtisseries, sirops, sorbets...

C’est un arbre également intéressant à implanter sur un parcours de volailles, les fruits tombent au sol et peuvent nourrir les animaux.